Новые технологии позволяют создавать действительно качественные и красивые столешницы. Сейчас на рынке наиболее востребованы три категории столешниц:
- с покрытием из пластика (или полимера);
- с покрытием из искусственного камня;
- изготовленные из натурального камня.
Но это не значит, что ими нужно ограничиваться. Можно, например, и сэкономить, приобретя изделие из древесной плиты покрытой ПВХ пленкой или ламинацией. Но от нее не следует ждать чудес ни в расцветке, ни в долговечности. Но можно сделать и наоборот – оборудовать кухню весьма оригинальной столешницей из стекла, металла, натурального дерева, т.е из тех материалов которые совсем не часто применяются для изготовления. Правда они и не совсем подходящие по своим качествам для такого ответственного элемента кухни, поэтому популярность пока не завоевали.
Пластиковые (полимерные)
В основе этих столешниц находится все та же обычная древесно-стружечная плита (ДСП). Реже применяется МДФ.
Поверх этой основы наносятся слои бумаги пропитанной специальным клеем, которые на заводе под давлением и при высокой температуре превращаются в твердый монолит. 
Таким образом и получается пластик, а точнее, — верхний защитный слой оверлей. Рисунок и фактура скрываются именно под этой защитой.
Подобная поверхность может быть изготовлена двумя способами – под высоким давлением или под низким давлением.
Технология высокого давления придает лучшие потребительские качества товару. У таких столешниц будет лучше механическая прочность, да и фактура у них побогаче оттенками – их более восьмидесяти.
Но пластиковое покрытие имеет ограничения по функциональным возможностям. Поверхность боится высокой температуры – не более 180 град. С. Так что снятую с плиты сковородку ставить на пластик просто нельзя – останутся следы.
Механическая прочность также оставляет желать лучшего. Упавший острый металлический предмет, применяемый на кухне, например нож, обязательно оставит след. Также, поверхность столешницы в процессе эксплуатации может покрыться микротрещинами, по которым вода доберется до чувствительной ДСП.
По той же причине, стыки, края, место врезки мойки должны быть загерметизированы весьма качественно. Для изоляции таких мест используются уплотнители, кромки из шпона, акрила, полипропилена. Если все же вода попадет на дерево, то столешница тут же вздуется и потеряет внешний вид.
Основным достоинствам такого рода изделий является демократичная цена при весьма призентабельном внешнем виде и, в принципе, с обеспечением приемлемых эксплуатационных качеств (при некотором бережном отношении).
Стоимость пластиковых столешниц — от 600 грн. за 1 метр (при стандартной ширине в 60 см) с обычной расцветкой и от 1000 грн. за 1 метр с глянцевым покрытием.
Столешницы с покрытием из искусственного камня
Внутри конструкции все та же ДСП. Но покрытие сделано на основе гранитной, мраморной, или кварцевой крошки, которая связывается акриловой смолой с цветовыми добавками. Цветовая гамма – более 120 оттенков. 
Сегодня известны две технологии изготовления. Поверхностный слой либо наклеивается на ДСП из готовых листов, либо напыляется в жидком состоянии. Напыление предпочтительней, так как этот способ позволяет создавать поверхности выдерживающие температуру до 600 град. С (кстати, особое напыление на основе кварца выдерживает еще большую температуру), а цельный слой – только 180 град С.
Для напыленной столешницы горячие сковородки уже не страшны. Также напылению присуща высокая ремонтопригодность. Достаточно залить состав нужного цвета, который полностью отвердев, станет не отличимым от исходной поверхности.
С листовым покрытием дело сложнее. Трещины, сколы вовсе не подлежат ремонту, либо приходится ставить заплатки.
Основное отличие акрилово-каменных столешниц заключается в возможности предания изделию любой формы с гладкими плавными переходами. Столешницу можно заказать какой угодно конфигурации, например, она может стать продолжением обеденного стола.
К основным техническим характеристикам относится процент содержания камня. Он должен быть на уровне 70 – 80%, и чем больше, тем лучше – поверхность будет тверже.
Также при выборе стоит учитывать толщину. Европейский стандарт подразумевает 38 см. Именно под эту толщину и проектируется бытовое врезное оборудование кухни. На отечественном же рынке можно встретить и продукцию с толщиной всего 28 мм, что может создать проблемы при дальнейшем обустройстве.
Недостатками столешниц из искусственного камня является относительно низкая абразивная устойчивость. Впрочем, подобные дефекты устраняются в домашних условиях, путем шлифовки и полировки.
К достоинствам относятся широчайшая цветовая гамма, возможность создания необычного интерьера с плавными переходами, высокая прочность и жаростойкость, а также отсутствие микропор, куда бы проникала вода с последующим оставлением разводов или с развитием плесени.
Цена в диапазоне – 3 – 10 тыс. грн. за один квадратный метр поверхности.
Из натурального камня
Применяются мрамор, кварц, гранит, сланец, травертин. Особенность натурально-каменных столешниц заключается в сложном монтаже кухонного оборудования, для которого понадобится привлечение специалистов, и в значительном весе изделия, что необходимо учитывать при конструировании кухонной мебели, и во время доставки.
Также особенность-недостаток этих столешниц обусловлен пористой структурой материала. Вода, кислоты могут проникать в поры и оставлять разводы. И это предотвращается только закрытием пор на поверхности с помощью специальных составов на основе воска, с периодическим повторением обработки. Для ухода за столешницей также нужно применять специальный щелочной состав.
Кроме того существуют мнения о повышенной хрупкости мрамора, или о возможной радиоактивности гранита. Но производители, дающие гарантию, предоставляют все необходимые документы о качестве своей продукции.
Столешницы из натурального камня считаются наиболее лучшим, экологичным решением для оборудования кухни. Да и красота естественного цвета ни когда не сравнится с искусственной имитацией. Каждая натуральная столешница будет иметь свою уникальную и неповторимую расцветку. Прочность и бесконечный (!) ресурс службы вне сомнений. Цены с учетом монтажа примерно следующие: — мрамор обойдется в 2 – 3 тыс. грн. за погонный метр, а гранит – в 2,5 – 3,5 тыс. грн. за погонный метр.
